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contacter l'auteur envoyer à un ami 2010جديد الحلويات والطبخ المغربي toutes les nouveautés de la cuisine marocaine minasami@hotmail.fr **tel : fixe:05.23.39.29.47 mobile:06.61.54.86.69 accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog albums photos les desserts chocolaterie cuisine traditionnelle marocaine delices marocaines شهيوات مغربية gateaux sables gateaux traditionnels marocains (new-look)حلويات مغربية جديدة le poisson a la marocaine les sales les salades السلاطات pastila new-look patisserie du monde 03 décembre 2008 bienvenue à tout les visiteurs de ce site, je suis une amatrice de la cuisine marocaine, j'essaye avec l'aide de dieu de rénover plusieurs spécialités marocaines, leurs donnant un new-look particulier, tout en gardant et en respectant le côté traditionnel qui les fait distinguer parmi toutes les spécialités culinaires mondiales à savoir ; goûts et saveurs. pour les fêtes, cérémonies, buffets ....je présenterais des gâteaux traditionnels à base d'amandes (même préparation que notre traditionnel kâab laghzal) : mais, avec des couleurs et des motifs parfois amusants, ne laissant pas échapper la curiosité des convives, qui (chose cértaine) ; manifestèrent leur satisfaction à la fin de la cérémonie. notre gastronomie marocaine se distingue mondialement par nos plats nationaux : le tajine, le méchwi, le couscous, seffa, et aussi la traditionnelle pastilla (poulet -oeufs-amandes ) , et d'autres plats régionaux tels que la tanjia de marakech, le baddaz des doukalas ou encore , la bakbouka d'oujda, ou la tagra du nord. mais notre cuisine est riche encore par d'autres plats qui sont réstés dans l'ombre, et classés comme plats secondaires ; tels que tête de veau, tkalia, kerîine, rfissa ou autres...ces plats qui ; parfois sont présentés timidement aux convives de la derniere heure. j'essayerais de les présenter ultérieurement avec un salivant new -look . pour les fêtes de mariage ; nos jeunes mariés se préparaient rigoureusement pendant plusieurs mois pour fêter leur heureux événement , leur agenda ne devrait rien laisser au hasard ; de la simple carte de visite jusqu'au traiteur chargé de l'organisation, de diverses tenues traditonnelles de toutes les régions du royaume sont prévues pour le défilé de nos jeunes mariés ; néanmoins , le côté culinaire composé de plusieurs plats prenait parfois plus du temps que celui réservé à la fête proprement dite, a savoir ; la parade des jeunes mariés devant leurs invités, et la présentation des divers orchestres animant la soirée........j'essayerais de trouver une solution , qui peut être serait appréciée par les organisateurs de fêtes et aussi par les traîteurs : c'est de présenter deux repas en un seul !!! peut être que c'est incroyable !!!!!! mais.... je vous assure que c'est vraiment du vrai ex : (une pastilla + un tajine de viande)...un vrai gain du temps...même la présentation serait séduisante et d'un new-look trés particulier...imposant de l'admiration..avant la dégustation... posté par oumsami à 21:57 - commentaires [18] - permalien [ # ] 28 février 2009 pastilla poisson et fruits de mer "new-look" pastilla poisson et fruits de mer "new-look" pour voir la recette et la méthode de préparation, voici le lien : mms://vod.2m.tv/2m/2008/11/15/794.wmv posté par oumsami à 17:20 - commentaires [5] - permalien [ # ] rfissa "new-look" tfaya , fruits secs et oeufs de caille posté par oumsami à 17:50 - commentaires [1] - permalien [ # ] 02 mars 2009 seffa mnémra seffa mnemra : c'est une seffa dont la quantité de vermicelle est divisée en deux ; la premiére quantité est frite dans de l'huile jusqu'à obtenir une couleur marron, ensuite on la mélange avec la 2éme quantité, et le tout sera cuit comme il est connu à la vapeur, comme ça on aura une seffa dont les vermicelles présentent deux couleurs. posté par oumsami à 11:39 - commentaires [3] - permalien [ # ] 03 mars 2009 kaab laghzal c'est toujours notre gâteaux traditionnel "kâab laghzal", même recette et même préparation, avec une petite touche (fruit d'imagination), lui donnant ce new-look ; agréable a voir, et aussi a déguster. posté par oumsami à 11:40 - commentaires [1] - permalien [ # ] 17 mars 2009 côte d'agneau farcie mhammra "new-look voici une côte d'agneau farcie de foie, de rognons et de viande hâchée, préparée traditionnellement à la marocaine avec la saveur unique du safran et du smen, avec une garniture "new-look" d'abricots déposés sous forme de roses multicolores farcies de pâte d'amande, et aussi des figues farcies de noix, et demi-cercles d'ananas décorant le plat. posté par oumsami à 07:57 - commentaires [2] - permalien [ # ] 23 avril 2009 critique on parle de saveurs et délices amina el jadida : le soir, certains vont au cinéma, d autres au restaurant, d autres les deux, d autres regardent la télévision. moi, j écoute ma radio préférée en lisant et relisant 'http://www.mina65.canalblog.com'class='blog'>saveurs et délices amina el jadida un exploit blogosphèrique de amina. car oui, amina est à l internet ce que coco channel fut à la mode, un exemple, un inspirateur, la grande grande classe. signé <a href=http://blog.lisabuzz.com> posté par oumsami à 09:04 - commentaires [1] - permalien [ # ] 07 octobre 2009 baghrir marocain voici ma recette pour le baghrir des milles trous c'est une recette trés facile trés rapide et trés bien réussies et qui se prépare rapident lorsqu'on est surpris par par une visite inattendue : * 3 verres de semoule fine * 2 cuilléres à soupe de farine * 2 sachets de levure * 4 verres d'eau tiéde * 1 cuillére à café de sucre semoule "sanida" * une pincée de sel vous battez le tout dans votre moulinex et sans laisser reposer, vous passez à l'action , vous chauffez votre poêle tefal, et à l'aide de votre petite louche vous versez un peu de votre préparation que vous faites propager à l'aide de votre louche pour avoir le diamétre voulu, et vous attendez la cuisson lorsque vous remarquez vos milles trous entrain de se montrer posté par oumsami à 10:08 - les recettes - commentaires [2] - permalien [ # ] rghayf aux legumes voici les "rghayfate maamrine" (farcies) pour le gouter de ce soir elle sont faites à base de la même pâte que notre " msemmen" et farcies de légumes au choix coupés en fines lamélles ingrédients : pour la pâte : * 500g de la farine..... * 1 cas de beurre.... * 1 sachet levure chimique.... * du sel * eau tiède la farce : * carotte coupé aux fines lamelles * courgette coupé aux fines lamelles * choux fleur coupé aux fines lamelles * l’huile * sel & poivre * piment * sauce soja * le riz cuit dans l’eau et égoutté * olive noir * jaune d’œuf préparation: la pâte : mélangez tout les ingrédients de la pâte avec de l'eau tiède jusqu'à obtention de la pâte. vous préparez des boules de pâte, et vous travaillez le feuilletage avec de l’huile comme pour le msemmen la farce : vous faites revenir carottes, courgettes et choux fleur avec un peu d'huile, en ajoutant les condiments : sel, poivre, piment et un peu de sauce soja, vous ajoutez à cette préparation du riz vous tendez les petits carrés de pâte et vous déposez la farce au milieu et vous pliez comme une enveloppe, vous mettez au centre une olive noire, vous badigeonnez avec du jaune d’œuf et vous enfournez posté par oumsami à 10:42 - les recettes - commentaires [0] - permalien [ # ] 18 janvier 2012 recette des "sables" recette des sables de "wafaa" : * 4 oeufs. * 250g beurre * 250g sucre semoule (au maroc = 2 verres) * 25 cl huile (au maroc 2 verres) * 1 sachet et 1/2 de levure chimique * farine selon la consistance de la pâte. preparation : vous mélangez le beurre, le sucre semoule et l'huile en premier lieu, vous ajoutez ensuite les oeufs ensuite la levure chimique et la farine selon la consistance de la pâte nota : je dis la farine suivant la consistance de la pâte, parceque il y a la farine qui absorbe bien les liquides alors qu'une autre ne l'est pas ; ça dépend aussi de la chaleur ambiante qui se différe d'une cuisine à autre,
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